Un Indien moyen consomme environ 19,5 kg d’huile alimentaire chaque année ! Tous nos repas, du petit-déjeuner au déjeuner, au dîner jusqu’à se gaver de fin de soirée, contiennent de l’huile comme composant important. La plupart des aliments délicieux comme les samoussas au bord de la route, le chaat aux chips emballées sont frits et trempés dans l’huile. Les repas réguliers faits maison comme les roti, les légumineuses et les légumes, y compris les préparations non végétariennes, sont également cuits dans l’huile.
Souvent, dans la plupart des ménages indiens, l’huile de cuisson est réutilisée. Les hôtels, les restaurants, les stands de nourriture et les restaurants en bordure de route réutilisent le pétrole à plusieurs reprises pour économiser sur les coûts et générer des bénéfices. Cela est extrêmement préjudiciable à notre santé et une sensibilisation limitée à la réutilisation du pétrole ne fait qu’ajouter au danger existant.
Le défi qui nous attend
Sensibiliser aux effets néfastes de la consommation d'huile de cuisson réchauffée...
La disponibilité facile, l’abordabilité et l’acceptabilité de la restauration rapide contribuent à divers problèmes de santé. L’augmentation des maladies cardiovasculaires, des taux plus élevés d’obésité et l’augmentation des cas de cancer, entre autres, sont liés à une consommation excessive d’huile de cuisson usagée (HCU).
L’huile de cuisine usagée (UCO) en Inde est souvent versée de manière imprudente dans les éviers de cuisine, ce qui entraîne le colmatage des drains, la pollution des plans d’eau ouverts comme les lacs/étangs et la mise en danger de la vie marine.
Le système de drainage obstrué provoque un problème d’engorgement pendant la mousson
L’année dernière, l’Inde a importé environ 15 millions de tonnes d’huiles comestibles, contribuant à 3% de la facture globale des importations du pays.
L’augmentation des produits d’importation et l’augmentation du déficit commercial affectent négativement le taux de change et affaiblissent l’économie de notre nation.
Nous sommes reconnus par la FSSAI dans le cadre de l’initiative RHCU, pour agréger les huiles de cuisson usagées pour la conversion en biodiesel.
RHCU est une initiative de la Autorité indienne de sécurité et de normalisation des aliments (FSSAI). Il est essentiel de surveiller la qualité des huiles végétales lors de la friture. Afin de protéger la santé des consommateurs, la FSSAI a fixé une limite pour les composés polaires totaux à 25 pour cent au-delà de laquelle l’huile végétale ne doit pas être utilisée.