Las tendencias de los consumidores impulsan el mercado y los operadores de empresas alimentarias no son una excepción. Con una mayor conciencia de los alimentos saludables, los patrones de cocina y los productos han cambiado significativamente. Sin embargo, las nuevas tendencias también indican la preferencia de los consumidores por negocios que se alinean con el movimiento de sustentabilidad.
- Las investigaciones muestran que existe un aumento del 50% en la probabilidad de que un consumidor elija un restaurante con prácticas respetuosas con el medio ambiente. Sin embargo, qué significa realmente que una empresa alimentaria sea más sostenible? Elegir un menú más saludable, con una reutilización responsable de los alimentos. Esto asegura que la comida sea rentable, ofrezca una gama más amplia de delicias y también sea más saludable debido a la menor cantidad de grasas y frituras.
- Elegir el material de embalaje correcto (biodegradable) puede aumentar un poco el costo, pero a la mayoría de los consumidores conscientes no les importa. De hecho, demasiados residuos de plástico y embalaje pueden desanimar significativamente a muchos compradores.
- Un lugar predeterminado para el exceso de comida en su restaurante le permite contribuir a los bancos de alimentos y otras iniciativas similares. Este tipo de iniciativa hace que el consumidor aprecie que, si bien las operaciones diarias pueden generar alimentos adicionales, su negocio no es un desperdicio. Subconscientemente o no, la mayoría de los consumidores aprecian los negocios responsables.
- Pedir productos locales y de cosecha propia es otro factor que puede permitir que una empresa esté más alineada con la sostenibilidad. Compra sus productos agrícolas localmente? No solo crea un ambiente más saludable, sino que también significa alimentos más frescos y menos material de empaque. Significa menos emisiones de carbono en el transporte y menos gasto de energía en el almacenamiento y la conservación durante el viaje.
- Reciclaje y Reutilización de Aceite de Cocina Usado (UCO) para la fabricación de biodiesel. Si tiene una gran tienda de alimentos, debe planificar adecuadamente la eliminación del aceite de cocina usado. Prevenir accidentes, ofrecer alimentos fritos saludables, no causar derrames de petróleo y contribuir a la fabricación de biodiesel son formas importantes de alinear a A Food Business Operative con el movimiento de sostenibilidad.
Si bien UCO puede parecer un componente muy insignificante, porque es algo que el consumidor final a menudo no puede presenciar directamente, puede causar un impacto significativo no solo en el medio ambiente, sino también en su propio negocio. Por lo tanto, es importante asegurarse de que su negocio se asocie con una agencia de cobro que pueda garantizar que su UCO se reutilice para biodiesel.
Si desea obtener más información sobre cómo se puede reutilizar el UCO y la importancia del biodiésel, lea aquí.
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